BRASSERIE DES NOTES EN BULLES

J’essaye pour chaque bière de chercher l’accord idéal entre les malts et les houblons sélectionnés ; de trouver l’équilibre entre l’amertume, la douceur, l’acidité et l’alcool ; et de choisir le rythme de fermentation qui pourra sublimer chaque recette.