LA FERME DU SON DES CLOCHES

Actuellement, 30 vaches laitières sont élevées en agriculture biologique sur 63 ha de terres, principalement des pâtures. Suivant la saison, l'herbe ou le foin constitue 70 à 90 % de leur ration.
La ferme est en pleine mutation car nous allons nous retrouver à 2 associés à la fin de l'année 2021 (je suis aujourd'hui seul chef d'exploitation).
Nous prévoyons de valoriser un peu mieux l'activité laitière en fabricant du fromage. Plusieurs types sont à l'étude: Pâte pressée non cuite, pâte cuite, pâte molle, bleu.
Nous espérons pouvoir commercialiser nos premiers fromages l'été 2022.